찬 바람이 불기 시작했고, 왠지 모르게 마음 한구석이 쓸쓸해졌다. 혼자라는 외로움을 달랠 수 있는 한 그릇의 라멘이 필요한 날을 위해 준비했다. 입맛대로 다양하게 맛볼 수 있는 라멘 가게 여섯 곳.

시오라멘 | 베라보
정사각형 바 형태의 테이블이 매장 가운데에 놓인, 일본 스타일의 정갈한 라멘 가게. 포항에 본점을 두고 있다. ‘시오라멘’과 ‘쇼유라멘’, 두 가지 종류의 라멘을 기본으로 삼겹살 차슈와 닭고기 차슈가 추가된 ‘시오특선’과 ‘쇼유특선’까지 총 네 가지 메뉴를 맛볼 수 있다. ‘시오라멘’의 ‘시오’는 소금을 뜻하며 닭 육수를 베이스로 고등어, 멸치, 그리고 가쓰오부시의 일종인 소우다부시를 첨가해 육수에 깊은 맛을 더했다. 돈코츠라멘에 익숙해진 입맛에는 좀 심심하게 느껴질 수도 있지만 전체적으로 깔끔하고 시원하다. 주소 서울시 마포구 동교로 67 문의 02-338-3439

소유라멘 | 마시타야
삼성동에서 홍대로 가게를 옮긴 마시타야에서는 ‘소유라멘’과 ‘돈코츠라멘’, 딱 두 가지 라멘만 판매한다. 특히 ‘소유라멘’은 각종 생선을 포함해 오직 해산물로만 육수를 내 깊으면서도 깔끔한 맛이 매력이다. 육수와 면의 균형을 맞추는 데 신경 쓴 결과 적당히 굵은 면에 육수가 완벽히 배어 있다. 토핑으로는 멘마와 삶은 시금치, 파와 차슈 등이 올라가며 그중에서도 반숙 계란이 별미다. 주소 서울시 마포구 와우산로29라길 26 문의 070-8119-5715

츠케멘 | 켄비멘리키
‘츠케멘’은 소바처럼 면을 수프에 찍어 먹는 방식의 라멘으로 간장을 베이스로 한 ‘소유’와 얼큰하고 매콤한 ‘마라’, 두 가지로 맛볼 수 있다. 토핑은 죽순인 멘마 또는 고기의 자투리 부위를 넣은 막고기 중에 선택할 수 있고 소스 역시 덜 짠맛과 보통맛 중에 선택이 가능하다. 전문 제면사만의 특별한 노하우로 뽑아내는 면은 소스와 완벽한 밸런스로 어우러지고 저온 숙성을 거친 로스트 차슈가 쫄깃하게 씹히며 식감을 더한다. 10월 중순부터는 영등포 신세계 백화점과 이케아 고양점에서도 만날 수 있다. 주소 서울시 마포구 독막로15길 3-12 문의 02-324-0822

바질라멘 | 잇텐고
‘바질라멘’은 잇텐고를 대표하는 메뉴다. 1년 동안 일본 현지의 라멘 가게에서 일한 대표가 그곳에서 팔던 바질라멘을 국내에 소개하면 좋겠다는 생각으로 자신의 가게를 열었다. 바질을 공급받는 데 가장 신경을 쓴다. 처음에는 초록빛이 도는 국물 때문에 좀 당황스러울 수 있지만 이내 풍겨오는 산뜻한 바질 향이 맛에 대한 기대감을 높인다. 국물을 한입 떠먹으면 잘게 갈린 바질 페스토가 향긋한 풍미와 함께 국물에 담백함을 더한다. 왜 다들 이 메뉴를 맛보려고 줄을 서는지 단번에 이해하고 만다. 주소 서울 마포구 포은로 11 문의 02-337-7715

돈코츠라멘 | 아오리의 행방불명
빅뱅의 승리가 운영하는 라멘집. 호기심에 한번 들렀다가 두 번 세 번, 친구들까지 데리고 오게 되는 곳이다. 청담동 본점에서 시작한 가게는 서울과 일산, 인천 등의 수도권, 거기에 부산까지 총 11곳으로 매장을 확대했다. ‘아오리의 돈코츠라멘’은 돼지뼈를 오랜 시간 삶아 뽀얗게 우려낸 국물에 자체적으로 만든 1.1mm 두께의 얇은 면을 사용해 만든다. 거기에 특제 소스로 매운맛을 조절할 수 있다. 소스의 칼칼함이 자칫 느끼해질 수 있는 국물의 맛을 잡아줘 인기가 높다. 주문할 때 차슈, 멘마, 숙주 등의 토핑을 취향에 맞게 선택할 수 있다는 점도 매력을 더한다. 사이드로 선택할 수 있는 계란간장밥도 놓치지 말 것! 주소 서울 강남구 도산대로57길 7 문의 02-518-3767

토리파이탄 | 오레노라멘
약 20년 동안 일식 요리를 해온 대표가 새롭게 연 라멘 전문점. 총 10석 정도의 바 테이블로 이루어진 작은 공간에서는 매장에서 직접 뽑아낸 면으로 만드는 세 종류의 라멘을 판다. 그중 대표 메뉴는 닭백탕을 의미하는 ‘토리파이탄’이다. 오랜 시간 고아낸 닭 육수는 진하고 고소하다. 특이하게 닭가슴살이 고명으로 올라가는데 살이 퍽퍽하지 않고 부드럽다. 직접 뽑아낸 면은 탱탱하고 쫄깃쫄깃하다. 거기에 꼬들꼬들한 목이버섯을 더해 식감을 풍부하게 살렸다. 먹다가 양이 모자라면 인심 좋은 주인장이 면을 추가해준다. 친숙한 돈코츠라멘 말고 새로운 라멘의 맛을 경험하고 싶다면 한번쯤 들러야 할 곳이다. 주소 서울시 마포구 독막로6길 14 문의 02-322-3539